Yoghurt curry sägs vara den mest yogiska eller sattviska mat man kan äta. Det här receptet är speciellt bra för kvinnor. I de gamla yogiska skrifterna kan man läsa, ”O kvinna, om du kan laga den här sortens mat och bara leva på den så är det väldigt bra, och ingen kommer någonsin att veta varför du är så vacker och fantastisk”.
Denna curry innehåller trinity roots (treenighetens rötter) med alla dess välgörande effekter och yoghurt som balanserar upp de starka kryddorna. Citron innehåller C-vitamin, renar blodet och gör det basiskt.Mandlar innehåller mycket protein, de är lättsmälta och bra för ögonen. Valnötter är bra för hjärnan och pumpafrön skyddar mot infektioner.
Ingredienser
1/4 dl skalade mandlar
3msk kikärtsmjöl
1 liter yogurt
1 lök
4 vitlöksklyftor
1 bit färsk ingefära
1/2 dl ghee
1 färsk chilifrukt eller 1 tsk chilipulver
2 tsk gurkmeja
11/2 tsk spiskummin
11/2 tsk koriander
11/2 tsk garam masala
1/2 dl färskpressad citronjuice
1 zucchini
1/4 dl valnötter
1/2 dl cashewnötter
1/4 dl pumpafrön
Gör så här
1. Lägg mandlarna i vatten över natten för att lättare kunna ta bort skalen.
2. Vispa ut kikärtsmjölet i 1 dl yoghurt och blanda sedan ner resten av yoghurten.
3. Hacka lök, vitlök och ingefära och stek dem i gee tills de är mjuka.
4. Tillsätt de övriga kryddorna och stek lite till.
5. Tillsätt därefter citronjuicen. Låt maten fortsätta koka på svag värme.
6. Tillsätt hackad zucchihi, nötter och frön och låt koka några minuter till.
Servera med basmatiris.
Källa: boken Kundaliniyoga – för hälsa, livskraft och självkännedom av Wiveca Hjalmarsson.
