Mat & Recept

Så gör du ghee

Ghee används mycket i indisk och ayurvedisk matlagning. Det sägs vara bra och renande för kroppen, har lång hållbarhet och tål höga stektemperaturer. Vill du inte göra ditt eget Ghee finns det köpa i vissa hälsokostaffärer men det är superenkelt.

Ingredienser
Ett paket ekologiskt rent smör, 500 g, helst utan salt.

Så här gör du:
1. Lägg i hela smöret i en kastrull och smält det på den lägsta värmen. För mig tog det cirka 15-20 minuter.
2. När det smält, låt det sjuda i en timme, på så låg värme som möjligt. Rör inte runt. Skaka lite försiktigt istället.
3. Skumma av det vita skummet som lägger sig överst.
4. Låt smöret svalna i en kvart tjugo minuter.
5. Häll försiktigt av det klarnade smöret utan att du får med dig bottenslammet genom ett filter (kaffefilter fungerar).
6. Häll upp och förvara det klara smöret i en glasburk i kylskåp.

Använd ditt Ghee i matlagning istället för olja och vanligt smör.

Förvaring: Kan förvaras i både kyl och rumstemperatur.

Det är jag som driver denna bloggen. Yoga har funnits i mitt liv de senaste tio åren och kommer alltid vara en del av mitt liv. Min yogaresa började med en 2-årig lärarutbildning i kundaliniyoga, efter det vinyasa/poweryoga och sedan sivanandas utbildning i Indien, anusarayoga och nu senaste yin yoga. Har du några frågor eller tips maila mig gärna på leia@alltomyoga.se.