Mat & Recept

Nyttigt julgodis - Raw kolakaka
Idag har jag improviserat fram en raw julig kolapaj. Helt utan mjöl, socker och ägg. Det är fantastiskt vilken kolaliknande kaka man kan göra med lite ekologiskt mandelmjöl och kokossmör som grund.
Är du ute efter något gott på julbordet som är lite nyttigare än den vanliga chokladen? Här delar hälsocoachen och raw food-inspiratören Karin Haglund med sig av ett recept på en lyxig pralin till julfikat. Receptet är taget ur boken Karins Gröna värld - livsstil och raw food.
Recept på nyttig grönkalssallad - något för julbordet?
God, nyttig och matig sallad som passar perfekt nu i grönkålstider. Här delar hälsocoachen och raw food-inspiratören Karin Haglund med sig av ett recept på en nyttig grönkålssallad. Receptet är taget ur boken Karins Gröna värld – livsstil och raw food. Kanske något för julbordet? Ingredienser 1 liter finhackad färsk grönkål 1...
Ghee används mycket i indisk och ayurvedisk matlagning. Det sägs vara bra och renande för kroppen, har lång hållbarhet och tål höga stektemperaturer. Vill du inte göra ditt eget Ghee finns det köpa i vissa hälsokostaffärer men det är superenkelt. Ingredienser Ett paket ekologiskt rent smör, 500 g, helst utan salt. Så...
Tänk att kunna njuta av choklad, hur mycket man vill och samtidigt få lite näring. Dessa råa chokladtryfflar/chokladpraliner är inte bara gudomliga utan ger dig även näring. Dock är de ju fortfarande söta, men dadlar och agave är mycket nyttigare än vanligt vitt processat socker. Det går snabbt att...
Söndagsmys med raw brownies. Dock är jag lite ringrostig efter att inte ha bakat så mycket på några månader, så de var inte fantastiska men helt ok. Botten är gjord av dadlar, valnötter, lite kokosolja, raw kakao och en nypa vaniljpulver.  Chokladglasyren är gjord av avokado, kakao, agave och lite...
Mmmm mitt favoritsnack just nu är dessa råa linfrökex med dill- och vitlöksost av cashewnötter. Visserligen tar de en dag att göra men är så värt det. Gör linfrökexen så här: Mixa blötlagda linfrön (ca 2 dl med 0,5-1 ld vatten), rivna morötter, dill och havssalt. Bred ut på plåten och...
Raw lime och hallon cheesecake
En raw lime och halloncheesecake får sommarkänslorna att titta fram lite extra. Botten är gjord av nötter, i detta fallet mandelmjöl och dadlar, en nypa äkta vaniljpulver, lite agave och kokosolja. Mixa i en matberedare tills kanten släpper från kanterna. Smaka av, följ din känsla och lägg i en...
Recept på raw blåbärscheesecake
Inom ayurvedan handlar det framför allt om att äta efter sin kroppstyp, sin dosha, för att uppnå balans i kroppen. Receptet på raw blåbärscheesecake kommer från den nya boken Maten är min medicin som ayurvedapraktikern Janesh Vaidya har skrivit tillsammans med Elin Qvick, Malin Barrling och Mia Elmlund.
Recept på Grönsaksbiffar
Inom ayurvedan handlar det framför allt om att äta efter sin kroppstyp, sin dosha, för att uppnå balans i kroppen. Receptet på gröna medelhavsbiffar kommer från den nya boken Maten är min medicin som ayurvedapraktikern Janesh Vaidya har skrivit tillsammans med Elin Qvick, Malin Barrling och Mia Elmlund.
Smörgåstårtan är fortfarande en favorit för många svenskar. Vad sägs om en helt vegansk smörgåstårta utan mjölkprodukter och bröd? Här har du recept på Vildas favorit. Vilda driver caféet Kiviks Lilla Råa och webshopen Råvarubutiken. Ingredienser till "brödet": 4 zucchini, skalade 4 kg morot, riven 1 l groddat bovete 4 dl groddade solrosfrön 2 dl malda...
hokladglass och chokladsås
Ligger hemma sjuk idag och även om jag vet att man inte ska äta kallt när man är förkyld, blev jag så sugen på chokladglass och chokladsås. Detta receptet är mycket nyttigare än den glassen som finns att köpa och tar dessutom bara 10 minuter att göra om du...
Denna vecka bjuder Mundekulla kursgård in till raw food festival. Janne är en av de som kommer laga den underbara maten. Här delar han med sig av ett av sina favoritrecept: raw tacopannkakor.
Recept på nyttigare hallontårta. Fotograf: Charlotte Gawell
Ljuvlig dessert till sommarfirandet som slår de vanliga traditionella tårtorna både när det gäller näring och njutning. Receptet som kommer från boken Maten är min medicin är utan både socker och mjöl.
Raw mintdröm. Foto: Charlotte Gawell
Varför inte skippa den vanliga jordgubbstårtan i sommar och ersätta den med en ljuvlig raw food dessert som gör både smaklökar och kropp glad. Detta recept på raw mintdröm kommer från boken Maten är min medicin, som är fullt av auyrvediska recept med naturliga ingredienser för maximal hälsa.