Perfekt vårdessert: Raw lime och halloncheesecake

Raw lime och hallon cheesecake

Solen lyser här i Göteborg och när jag ser ut genom fönstret är himlen klarblå. Temperaturmätaren visar dock bara 6 grader men det känns som våren är på ingång. En raw lime och halloncheesecake får vår- och sommarkänslorna att titta fram lite extra. Botten är gjord av nötter, i detta fallet mandelmjöl och dadlar, en… [Läs mer]

Nyttigare mellanmål: Raw linfrökex med dill- och vitlöksost av cashewnötter

Raw linfrökex med dill- och vitlöksost

Mmmm mitt favoritsnack just nu är dessa råa linfrökex med dill- och vitlöksost av cashewnötter. Visserligen tar de en dag att göra men är så värt det. Gör linfrökexen så här: Mixa blötlagda linfrön (ca 2 dl med 0,5-1 ld vatten), rivna morötter, dill och havssalt. Bred ut på plåten och torka. Själv har jag… [Läs mer]

Kalla mig hälsofreak, här är recept på min må-bra-frukost

Recept på nyttig raw food frukost

- Jag vill bara kolla om ni håller med mig om att samhället idag utgår från en trend som står för att hälsa handlar om att först bli smal och därefter må bra. Håller ni med om det? Pontus Kristensson fick mig att fastna för hela hans föreläsning och koncept redan vid första frasen då… [Läs mer]

Recept: Raw browniebollar täckta i choklad

Raw brownie och chokladtryfflar

Igår freestylade jag i köket lite och lyckades riktigt bra, tycker jag själv. Raw browniebollar täckta med raw blockchoklad. Inget vanligt socker, mjöl eller ägg. Bara mandelmjöl, dadlar, kakao, äkta vaniljpulver, lucuma pulver och agave. De blev så goda.

Recept: Raw Snickerskaka

20120716-180845.jpg

Kvällens kreation blev en lite nyttigare variant av snickerskaka. Den slänger du snabbt ihop på 15 minuter och gillar du snickerskakor så kommer du förmodligen att tycka om denna kakan. Receptet är inspirerat från Thailand där jag åt en kaka med en glasyr på bara dessa 3 ingredienser. Well det ekologiska jordnötssmöret kanske inte var helt raw, men det funkar!

Raw ananas- och lime pannacotta

En solig sommardag passar det att njuta av härliga och fruktiga desserter. Här är en variant på Renée Voltaires pannacotta recep